Окрошка

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально — свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах — отварные картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей), заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной. Мясо для окрошки используется отварное или жареное, разных сортов. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нейтральное и не очень костистое, из морских — треска. Рыба в окрошку недолго отваривается и нарезается кубиками. Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: молочная сыворотка, пиво, разбавленный уксус, кефир, берёзовый квас, айран, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок и соки из овощной смеси

Ищете рецепт окрошки? Простые рецепты окрошки для приготовления в домашних условиях быстро и вкусно вы найдете в данном разделе нашего сайта. Вопрос как приготовить окрошку больше не должен волновать вас, так как наш сайт поможет приготовить окрошку вкусную и из простых подручных продуктов, которые доступны любому. Приготовить окрошку вкусно и быстро можно следуя рецептам представленны на нашем сайте. Вкусные рецепты окрошки на любой вкус в данном разделе сайта Едим Вкусно. Как правильно приготовить окрошку, из чего состоит окрошка, ингредиенты для окрошки, как продукты нужны для окрошки, классический рецепт окрошки, окрошка вкусно и быстро, холодный суп окрошка как его правильно приготовить - все ответы на сайте Едим Вкусно в разделе супы