Щи классический рецепт с фото пошаговый

Подробности: » Щи

Вкусно, но щи (постный овощной суп из квашеной капусты) занимает много времени? Секрет этого рецепта – квашеная капуста на щи (постный овощной суп из квашеной капусты) тушится отдельно и добавляется к отвару с остальными овощами в конце приготовления.

Кухня: Украинская кухня

Время приготовления:90 мин

Количество: 14 порций

shchi

Ингредиенты на щи

Капуста квашеная 500 г

Фасоль 100 г (большая белая-Ясек, 2 горсти)

Морковь 150 г

Лук 150 г

Картофель 200 г

Масло 90 мл (6 стол. ложок)

Соль 20 г (примерно 2/3 стол. ложки)

Петрушка сушеная 5 г

Лавровый лист 1 г

Вода 3 л

Рецепт щи

Шаг 1. Квашеную капусту на щи (если очень кислая) залить 1 л холодной воды, довести до кипения и варить в течение 15 мин, потом отцедить.

shchi ingredienty

shchi gotovim kapustu

Шаг 2. Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и оставить остывать под крышкой. Когда фасоль остынет, почистить от шкурок.

shchi fasol

Шаг 3. За то время, пока фасоль остывает, можно подготовить квашеную капусту: отцедить, добавить половину масла и тушить на щи, пока капуста станет мягкой и приобретет едва коричневатого цвета.

shchi gotovim kapustu

Шаг 4. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на грубой терке, лук мелко порубить. Подготовленные сырые овощи переложить в кастрюлю, в которой будете варить щи (постный овощной суп из квашеной капусты), и поджарить, постоянно помешивая, на остальном масле.

shchi morkov

Шаг 5. Жареные морковь с луком залить 3 л воды и довести до кипения. Картофель почистить, порезать и вместе с фасолью вбросить до кипятка. Уменьшить огонь и варить щи 30 мин, затем добавить тушеную квашеную капусту и варить еще 10 минут.

shchi zalit vodoj

Шаг 6. Наконец щи (постный овощной суп из квашеной капусты), посолить, приправить специями и снять с огня. Гармоничное сочетание: благодаря фасоли капустняк будет иметь наваристость, благодаря квашеной капусте - аппетитную кислинку.

shchi recept