Гороховый суп

Варить гороховый суп на сале очень просто, и поэтому в ежедневном меню гороховая суп одна из самых популярных блюд. Зажаренный лук на сале - просто объедение! А шкварки - замечательная основа, чтобы приготовить гороховый суп - попробуйте и оцените этот простой рецепт горохового супа с гренками.

Кухня: Русская кухня

Время приготовления:120 (25) мин

Количество: 14 порций

Ингредиенты для супа

Сало 100 г

Лук 150 г (2-3 шт)

Сухарики ржаные 50 г

Морковь 150 г (2 шт)

Картофель 150 г (2-3 шт)

Горох 200 г (1 стакан)

Соль 16 г (примерно 2/3 ст. Ложки)

Лавровый лист 1 г (1-2 шт)

Петрушка зеленая 50 г (1/2 пучка)

Вода 3.5 л

Рецепт горохового супа

Шаг 1. Сало покрошить на небольшие кусочки и растопить в кастрюле вместимостью не менее 5 л, в которой будете варить гороховый суп. Держать на среднем огне, пока шкварки, которые образовались, не подрумянятся.

Шаг 2. Лук и морковь на гороховый суп, предварительно почитсив, мелко порубить.

Шаг 3. Подготовленные овощи на гороховый суп выложить в смалец со шкварками и, помешивая, слегка обжарить. Жареные овощи залить водой (3,5-4 л), накрыть крышкой и довести до кипения на большом огне.

Шаг 4. Горох положить в воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить гороховый суп 30-40 мин. Картофель почитсить, 1 картофелину оставить целой, остальные порезать на кубики и все вместе положить в воду. Варить суп еще 20 мин.

Шаг 5. Затем целую картофелину вынуть, протереть через сито и снова довести, чтобы гороховый суп закипел.

Шаг 6. Приправить гороховый суп рубленой зеленью петрушки, солью и лавровым листом. Довести до кипения, варить еще 5 мин. и снять с огня.

Шаг 7. Готоый гороховый суп на сале можно подавать еще и с ржаными гренками или домашним ржаным хлебом.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 33 ккал (низкая)

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 4.8 г

Полезные советы: Суп надо время от времени помешивать, так как гуща может пригореть.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты супов, например суп холодник, грибной суп, ушки к борщу (рецепт с видео) или же уху из рыбы или рыбный суп. Попробуйте, будет вкусно!

Приятного апетита!