Налисники с гречневой муки

Вместо привычных блинчиков из пшеничной муки - что-то новенькое и одновременно очень древний - блинчики из гречневой муки.

Кухня: Русская кухня

Время приготовления:75 мин

Количество: 4 порции

Ингредиенты для налисников

Мука гречневая 100 г

Яйцо 3 шт

Молоко 250 мл

Вода 200 мл

Масло сливочное 50 г

Масло подсолнечное 15 мл

Рецепт налисников

Шаг 1. Масло оставить на 5 мин при комнатной температуре, затем взбить вместе с яйцами, молоком, гречневой мукой, потом домешать 200 мл воды. Тесто на налисники оставить на 30 мин.

Шаг 2. Масло вылить на сковороду, размазать с помощью специального помазка или бумажной салфетки, прижимая ее вилкой.

Шаг 3. Хорошо нагреть сковороду на среднем огне, затем вылить немного теста на блины и распределить его по дну. Печь на малом огне, пока не подрумянится (примерно 3 мин), тогда перебросить блинчик на другую сторону и дожарить до готовности.

Шаг 4. Таким же образом испечь все блины из гречневой муки. Тесто по этому рецепту - без сахара или соли, поэтому начинка может быть любая: мясной, печеночный или рыбный паштет, сыр с чесноком, зеленью, или сладкая - с вареньем (см. рецепты яблочное варенье или желейное варенье «Силт»), шоколадом, цукатами, медом - кому что нравится. Поливка на блины - также по вкусу: грибная подлива или сладкая с ванилином.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 163 ккал (средняя)

Белки: 5.3 г

Жиры: 11.3 г

Углеводы: 10.6 г

Полезные советы: Не волнуйтесь, если масло останется в тесте в виде маленьких комочков: при жарке в тех местах образуются дырочки и блинчик будет иметь очень привлекательный вид.

Важно: блинчики из гречневой муки хрупкие, чем пшеничные, поэтому их надо не жарить, а будто подсушивать на малом огне.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты блинов, например блинчики с бананами и шоколадной глазурью или же драники.

Приятного апетита!